|
|
Avocadomousse Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine citroen
100 gram hollandse garnalen
2 takjes peterselie
1 rijpe avocado
1/4 liter slagroom
zout
1/2 theelepel cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Citroen goed wassen. Boven kommetje 1/4 deel van schil raspen. 1/2 citroen uitpersen (= 1 1/2 eetlepel). In zeef onder koud stromend water garnalen afspoelen. Met keukenpapier goed droogdeppen. In kopje peterselie fijnknippen. Avocado schillen, halveren en pit verwijderen.
Helft van avocado in dunne schijfjes snijden. Besprenkelen met 1/2 el citroensap. Tot gebruik afgedekt in de koelkast zetten.
In kom rest van avocado fijnprakken. 1 el citroensap en citroenrasp erdoor roeren. In andere kom slagroom stijfkloppen.
Avocadopuree, 3/4 van garnalen en peterselie erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout en cayennepeper.
Tot gebruik afgedekte avocadomousse en rest van garnalen in koelkast zetten.
Avocadomousse garneren met avocadoschijfjes en garnalen.
|
|
|